Świąteczne smaki Madery

Podcast: Smaki z Plusem · Agnieszka Morawska

Opublikowano: 2025-12-19

Sandra Cardoso i Rui Dantas – małżeństwo, które kocha jeść, gotować i odkrywać smaki miejsca, w którym mieszka. Ona - przedszkolanka, on – filmowiec. Podczas pandemii postanowili przemierzyć Maderę, by poznać kulinarne tradycje wyspy. Zaczęło się od zupy kapuścianej, którą ktoś w sąsiedniej wsi przyrządzał inaczej. To tak zaciekawiło Sandrę i Ruiego, że postanowili uratować od zamienienia, dania i przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie. Tak powstał etnograficzny projekt „A Biqueira”. Oprócz filmów z kulinarnymi tradycjami i przepisami są też książki, e-booki i strona internetowa - kopalnia wiedzy o kuchni maderskiej, do której być może jes...