Bezpieczeństwo żywności – bakterie, pasożyty i najczęstsze błędy, które popełniamy w kuchni

Opublikowano: 2026-06-26

Bezpieczeństwo żywności zaczyna się dużo wcześniej niż w chwili, gdy produkt trafia na sklepową półkę albo do domowej lodówki. To system naczyń połączonych: hodowli, upraw, transportu, przetwórstwa, kontroli sanitarnej, pracy ludzi na liniach produkcyjnych i codziennych decyzji konsumentów. W nowym odcinku podcastu „Mamy zielone pojęcie” o tym obszarze opowiadają prof. Anna Salejda z Wydziału Biotechnologii i Nauk o Żywności oraz dr Aleksandra Tabiś z Wydziału Medycyny Weterynaryjnej Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu.Bezpieczna żywność to żywność wolna od zagrożeń, które mogłyby spowodować uszczerbek na zdrowiu lub życiu. Nie chodzi wyłączn...