Rozmowa z Adrianem Bębnem, szefem kuchni Wandala

Podcast: Rozmowa na Noże · Raport Restauratora

Opublikowano: 2026-04-06

W Rozmowie na noże wystąpił Adrian Bęben, szef kuchni i współwłaściciel stołecznego Wandala, który trochę hałasu już na rynku zrobił... Wspólnie spróbowaliśmy sobie odpowiedzieć na pytania o kuchnię polską: jej pomniki kulinarne, smaki, ale też o odbiór gości. Czy aby nadal się jej nie wstydzimy? Poszukaliśmy też odpowiedzi na pytania, jak tworzy się kultową restaurację, a poza tym o wykorzystanie tzw. piątej ćwiartki - chyba też z nią mamy jakiś problem. Znajdziecie w tej rozmowie wiele barwnych wątków. Jednym z nich jest dziadek Ułan Szefa Adri...