Azotany i azotyny w mięsie? Tester vs. prawo i profesjonalne laboratoria

Podcast: Bartosz Czekała i podcast "The Universe of Memory" · Bartosz Czekała

Opublikowano: 2026-07-05

Co jakiś czas w internecie krąży garść popularnych filmików, w których twórcy twierdzą, że za pomocą domowych, przenośnych »testerów żywności« wykryli potężne przekroczenia norm azotanów i azotynów – między innymi w surowym mięsie. Brzmi przerażająco, prawda? Niestety, w rzeczywistości jest to gigantyczne wprowadzanie konsumentów w błąd i sianie niepotrzebnej paniki. W dzisiejszym odcinku rozprawię się z tym mitem. Wyjaśnię, co dokładnie mówi prawo o dodawaniu konserwantów, takich jak azotany i azotyny, do świeżego mięsa (spoiler: przepisy surowo tego zabraniają). Przyjrz...